本文转自：人民网-安徽频道
村民在拔姜。
9月20日，铜陵市郊区大通镇大院村，翠绿的姜叶在微风中摇曳，村民们小心翼翼地将鲜嫩饱满的白姜从泥土中拔出，姜香与泥土的芬芳交织在一起，勾勒出一幅丰收的喜人画卷。
铜陵白姜是铜陵“八宝”之一，作为国家地理标志保护产品，其种植系统于2023年被联合国粮食及农业组织认定为全球重要农业文化遗产。在长期种植实践中，当地姜农传承发展出“姜阁保种芽、高畦高垄栽培、芭茅搭棚遮荫”三项独特栽培技艺，并总结出“深挖起垄、切芽播种、搭棚遮荫、收获手拔、姜阁储种、炉火催芽”二十四字种植口诀。
“今年全村种植白姜450亩，每亩产量预计达2500斤。”大院村党总支副书记王元翀介绍，近年来村里以白姜种植为核心，不断扩大规模，通过“公司+基地+专业合作社+农户”的合作模式，让更多农户参与到白姜产业中——既保障了种植户的收益，也推动了白姜产业的规范化发展。
村民在晾晒白姜。
姜田里采收忙，合作社里也同样热闹。不少村民将刚采收的白姜运到这里的收购区，合作社员工一边称重登记，一边将白姜分类堆放，为后续深加工做准备。
“合作社的核心是帮农户解决销路问题。”王元翀说，目前合作社已收购鲜姜1.3万多斤，后续加工完成的白姜产品，还将进一步拓宽销售市场。
吴桂平是村里振院种植专业合作社的一员，也是白姜产业的直接受益者。“我自己也种了几分地，今年丰收季在合作社帮忙制姜，每天能有120元的收入，在家门口就能挣钱，心里特别踏实。”她一边麻利地处理着白姜，一边笑着说。据了解，吴桂平所在的合作社不仅解决了村里部分劳动力的就业问题，还搭建了稳定的销售渠道，让白姜能更快、更好地走向市场。
近年来，铜陵市以大院村等核心产区为依托，在坚守传统加工技艺的同时，不断延伸产业链，深挖白姜的食用、药用与保健价值，逐步形成集种植、生产、加工、销售、生态旅游于一体的全产业链格局。如今，小小白姜，正成为带动农户增收、助力乡村振兴的“黄金产业”。（陈磊 文/图）
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